Kahve Sınıflandırması (Grading) Nedir, Kahve Sınıfları Ne Anlama Gelir? Kahve paketlerinin üstünde görüyoruz ya da baristalar konuşurken duyuyoruz; Kenya AA, Kolombiya Supremo. Peki ama, AA ve Supremo ne anlama geliyor? Kahve sınıflandırması (grading) neye göre yapılıyor ve bu sınıflar nasıl belirleniyor? Aldığınız ve içtiğiniz kahvelerin sınıflarının ne olduğunu ve bu sınıfların ne anlama geldiğini anlamanız […]
Kahvenin Tarihi ve Kilometre Taşları Kahvemizi demlediğimizde kahvenin tarihi aklımıza gelmez. Genellikle tadı ve bize nasıl hissettirdiğiyle ilgileniriz, hepsi bu! Ama biliyor musunuz, kahve her zaman bugün bildiğimiz gibi değildi. Şimdi geçmişe dönelim, bunun için zaman makinesine ihtiyacımız yok. Kahvenin kökenine geri dönelim ve tarih boyunca kilometre taşlarına bir göz atalım. Kahvenin Tarihi Nasıl Başladı? […]
Sütlü Filtre Kahve Sütlü filtre kahve olur mu? Kahve severler filtre kahve ve süt birlikteliğinde siyahla beyaz gibi ayrılıyorlar. Bu nedenle konuya, grinin tonlarını eklemek istiyoruz. Sütle filtre kahve demleyebilir miyiz? Demlersek nasıl olur? “Demlenmez” diyenler neden böyle düşünüyorlar? Yazımızda bu soruları cevaplayacağız ve French Press’le sütlü kahve demlemeyi anlatacağız. Kahve sütle demlenir mi? Bu […]