El Salvador Borbollon

El Salvador Borbollon deniz seviyesinden 1800 metre yükseklikte yer alan Santa Ana bölgesinde Alvarez Çiftliğinde yetiştirilmektedir. Tadım notaları arasında çikolata, karamel ve nuga öne çıkmaktadır. Bununla beraber Borbollon yoğun bir gövdeye ve düşük bir asiditeye sahiptir.

Kavurma profili: Medium+

Kavurma profilleri hakkında detaylı bilgi için tıklayınız.

Stok kodu: ESC0-1 Kategoriler: KAHVELER, Orta Amerika Kahveleri

El Salvador Borbollon

El Salvador Borbollon deniz seviyesinden 1800 metre yükseklikte yer alan Santa Ana bölgesinde yetiştirilmektedir. Tadım notaları arasında çikolata, karamel ve nuga öne çıkmaktadır. Bununla beraber Borbollon yoğun bir gövdeye ve düşük bir asiditeye sahiptir. Yoğun gövdesi, düşük asiditesi ve tadım notalarıyla espresso olarak ideal bir kahvedir. Borbollon’u Sezy Coffee Roastery kavurmasıyla mutlaka denemenizi öneririz.

El Salvador Borbollon Karakteristik Özellikleri:

Bölge: Santa Ana/El Salvador

Üretici: Alvarez Farm

İşleme Yöntemi: Yıkanmış

Yetişme yüksekliği: 1600-1800 metre

Tadım Notaları: Çikolata, Karamel ve Nuga

Gövde: Yoğun

Asidite: Düşük

Varyete:Caturra/Bourbon

Hasat: 2024

Tedarikçi: Rehm Co.

V60 Reçete Önerisi

Kahve/su oranı: 1/16 (Ör. 20 gram kahve 320 ml su)
Öğütüm kalınlığı : CMD 25-26 klik
Sıcaklık: 92-94 derece
Blooming: 1/3 oran 30 saniye (Ör. 20 kahve 60 ml su)
Sonrası alçaktan, kahve yatağını fazla ajite etmeden tek döküş.
Toplam süre: 2:00-2:15
Su önerimiz: Erikli
Degassing önerimiz: 15 gün

Vermiş olduğumuz reçeteler ilk demlemeler için önerdiğimiz referans değerleridir. Damak tadı kişiden kişiye büyük değişkenlik gösterebildiği için demleme parametrelerinde kendi zevkinize göre değişiklikler yaparak en iyi çıktılara ulaşabileceğinizi lütfen unutmayın. Buna ek olarak reçete içinde vermiş olduğumuz degassing sürelerine özen göstermenizi rica ederiz. Gaz salınım sürecini tamamlamamış olan kahvelerde yeterli çözünme sağlanamayacağı için kahvenizde ekşilik, acılık veya tadım notalarından sapma sorunları yaşayabilirsiniz. Gaz salınım süreci tamamlanmadan önce demleme parametrelerinde değişiklik yaparak bu sorunları gidermek maalesef mümkün olmamaktadır.

Eğer bu bölgenin kahvelerinden hoşlanıyorsanız diğer Orta Amerika Kahvelerimizi de denemenizi öneririz.

Afiyet Olsun!

Üreticileri Koruma Politikamız:

Yerel üreticilerin korunması ve kaliteli kahve çekirdeklerinin sürdürülebilir üretimi konusunda üretici ve tedarikçilerimizle aynı fikirdeyiz: “Lezzetli bir kahvenin olmazsa olmazı kaliteli kahve çekirdekleridir.”

Bir kahve ağacı dikiminden beş yıl sonra meyve vermeye başlar. Bununla birlikte bir ağaç ortalama olarak yıllık 500 gram çekirdek üretir. Dolayısıyla yudumladığımız her fincan kahvenin arkasında böylesine uzun ve zorlu bir üretim süreci vardır. Fakat bu süreci başından sonuna kadar yürüten yerel çiftçiler, emeklerinin karşılığını adil bir fiyatlandırma ile alamadıkça birer birer çiftliklerini kapatmak zorunda kalıyorlar. Bu nedenle daha lezzetli kahveler için kahve üreticilerinin, emeklerinin karşılığını alması gerekmektedir.

Beğeninize sunduğumuz kahve çekirdeklerini seçerken lezzet ve kaliteyi daima fiyatın önüne koyuyoruz. Dolayısıyla sürdürülebilir kahve üretimine ve çiftçilerin emeklerinin karşılığını alabilmesine büyük önem veriyoruz. Bu nedenle her hasatta lezzeti ve kalitesi düşen, sıradanlaşan kahveler istemiyorsanız, sizi de kahve seçimlerinizde kalite ve lezzeti fiyatın önüne koymaya davet ediyoruz.

Bizi mutlu edecek kahveleri ancak mutlu çiftçilerin üreteceğine inanıyoruz. Bu nedenle kahve üreticilerini koruyoruz!

Unutmayın; “Kahve Daima İyi Bir Fikirdir!”

Gramaj	250gr, 1000gr, 4 x 250gr.
Öğütülme Şekli	Çekirdek, Espresso, Moka Pot, AeroPress, Filtre Kahve Makinesi, V60, Chemex, French Press, Cold Brew