Ethiopia Shantawene Gafisse

Ethiopia Shantawene Gafisse deniz seviyesinden 1920-2020 metre yükseklikte yer alan Asefa Dukamo Korma çiftliğinde yetiştirilmektedir. Tadım notaları arasında Çilek, Papaya ve Tropikal meyve tatlılığı notaları öne çıkmaktadır. Bununla beraber Ethiopia Shantawene Gafisse, kremsi bir gövdeye ve yüksek bir asiditeye sahiptir. Ethiopia Shantawene Gafisse‘yi Sezy Coffee Roastery kavurmasıyla mutlaka denemenizi öneririz.

Kavurma profili: Medium

Kavurma profilleri hakkında detaylı bilgi için tıklayınız.

Stok kodu: ESG Kategoriler: Afrika Kahveleri, KAHVELER

Ethiopia Shantawene Gafisse

Ethiopia Shantawene Gafisse deniz seviyesinden 1920-2020 metre yükseklikte yer alan Asefa Dukamo Korma’ya ait çifliklerde yetiştirilmektedir. Tadım notaları arasında Çilek, Papaya ve Tropikal meyve tatlılığı notaları öne çıkmaktadır. Bununla beraber Ethiopia Shantawene Gafisse, kremsi bir gövdeye ve yüksek bir asiditeye sahiptir. Ethiopia Shantawene Gafisse‘yi Sezy Coffee Roastery kavurmasıyla mutlaka denemenizi öneririz.

Ethiopia Shantawene Gafisse Karakteristik Özellikleri:

Bölge: Shantawene-Bensa/Ethiopia

Üretici: Asefa Dukamo Korma

İşleme Yöntemi: Natural

Yetişme yüksekliği: 1920-2020 metre

Hasat Sezonu: 2024

Tadım Notaları: Çilek, Papaya ve Tropikal Meyve Tatlılığı

Degassing Süresi: 25 gün

Gövde: Kremsi

Asidite: Yüksek

Varyete: 74158

Lot: ET-24-2014

V60 Reçete Önerisi

Kahve/su oranı: 1/15-1/16 (Ör. 20 gram kahve 300-320 ml su)
Sıcaklık: 94-96 derece
Blooming: 1/3 oran 30 saniye (Ör. 20 kahve 60 ml su)
Sonrası alçaktan, kahve yatağını fazla ajite etmeden iki eşit döküş (yeteri kadar çözemediğini düşünen arkadaşlar üç eşit döküş deneyebilirler.)
Toplam süre: 2:15-2:30
Su önerimiz: Erikli
Degassing önerimiz: Minimum 25 gün
CMD 22-24 klik

Vermiş olduğumuz reçeteler ilk demlemeler için önerdiğimiz referans değerleridir. Damak tadı kişiden kişiye büyük değişkenlik gösterebildiği için demleme parametrelerinde kendi zevkinize göre değişiklikler yaparak en iyi çıktılara ulaşabileceğinizi lütfen unutmayın. Buna ek olarak reçete içinde vermiş olduğumuz degassing sürelerine özen göstermenizi rica ederiz. Gaz salınım sürecini tamamlamamış olan kahvelerde yeterli çözünme sağlanamayacağı için kahvenizde ekşilik, acılık veya tadım notalarından sapma sorunları yaşayabilirsiniz. Gaz salınım süreci tamamlanmadan önce demleme parametrelerinde değişiklik yaparak bu sorunları gidermek maalesef mümkün olmamaktadır.

Eğer bu bölgenin kahvelerinden hoşlanıyorsanız diğer Afrika Kahvelerimizi de denemenizi öneririz.

Afiyet Olsun!

Üreticileri Koruma Politikamız:

Yerel üreticilerin korunması ve kaliteli kahve çekirdeklerinin sürdürülebilir üretimi konusunda üretici ve tedarikçilerimizle aynı fikirdeyiz: “Lezzetli bir kahvenin olmazsa olmazı kaliteli kahve çekirdekleridir.”

Bir kahve ağacı dikiminden beş yıl sonra meyve vermeye başlar. Bununla birlikte bir ağaç ortalama olarak yıllık 500 gram çekirdek üretir. Dolayısıyla yudumladığımız her fincan kahvenin arkasında böylesine uzun ve zorlu bir üretim süreci vardır. Fakat bu süreci başından sonuna kadar yürüten yerel çiftçiler, emeklerinin karşılığını adil bir fiyatlandırma ile alamadıkça birer birer çiftliklerini kapatmak zorunda kalıyorlar. Bu nedenle daha lezzetli kahveler için kahve üreticilerinin, emeklerinin karşılığını alması gerekmektedir.

Beğeninize sunduğumuz kahve çekirdeklerini seçerken lezzet ve kaliteyi daima fiyatın önüne koyuyoruz. Dolayısıyla sürdürülebilir kahve üretimine ve çiftçilerin emeklerinin karşılığını alabilmesine büyük önem veriyoruz. Bu nedenle her hasatta lezzeti ve kalitesi düşen, sıradanlaşan kahveler istemiyorsanız, sizi de kahve seçimlerinizde kalite ve lezzeti fiyatın önüne koymaya davet ediyoruz.

Bizi mutlu edecek kahveleri ancak mutlu çiftçilerin üreteceğine inanıyoruz. Bu nedenle kahve üreticilerini koruyoruz!

Unutmayın; “Kahve Daima İyi Bir Fikirdir!”

Gramaj	250gr, 1000gr, 4 x 250gr.
Öğütülme Şekli	Çekirdek, Espresso, Moka Pot, AeroPress, Filtre Kahve Makinesi, V60, Chemex, French Press, Cold Brew