El Salvador Las Marias
El Salvador Las Marias deniz seviyesinden 1000 metre yükseklikte yer alan Santa Ana bölgesindeki Mauricio Escalon çiftliğinde yetiştirilmektedir. Tadım notaları arasında tatlı tropikal meyveler, üzüm ve karamel öne çıkmaktadır. Bununla beraber El Salvador Las Marias kremsi bir gövdeye ve parlak bir asiditeye sahiptir. El Salvador Las Marias‘ı Sezy Coffee Roastery kavurmasıyla mutlaka denemenizi öneririz.
El Salvador Las Marias Karakteristik Özellikleri:
Bölge: Santa Ana/El Salvador
Yetiştirici: Mauricio Escalon
İşleme Yöntemi: Naturel Anaerobik 48H
Yetişme yüksekliği: 1000 metre
Hasat Sezonu: 2023
Tadım Notaları: Tatlı Tropikal Meyveler, Üzüm ve Karamel
Gövde: Kremsi
Asidite: Parlak
Varyete: Pacas
Cupping score: 87
Tedarikçi: !Fest Coffee Mission
Degassing Süresi: Minimum 20 gün
V60 Reçete Önerisi
Kahve/su oranı: 1/16 (Ör. 20 gram kahve 300-320 ml su)
Sıcaklık: 92-94 derece
Blooming: 1/3 oran 30 saniye (Ör. 20 kahve 60 ml su)
Sonrası alçaktan, kahve yatağını fazla ajite etmeden tek döküş
Toplam süre: 2:15-2:30
Su önerimiz: Erikli
Degassing önerimiz: Minimum 20 gün
CMD 24-26 klik
Vermiş olduğumuz reçeteler ilk demlemeler için önerdiğimiz referans değerleridir. Damak tadı kişiden kişiye büyük değişkenlik gösterebildiği için demleme parametrelerinde kendi zevkinize göre değişiklikler yaparak en iyi çıktılara ulaşabileceğinizi lütfen unutmayın. Buna ek olarak reçete içinde vermiş olduğumuz degassing sürelerine özen göstermenizi rica ederiz. Gaz salınım sürecini tamamlamamış olan kahvelerde yeterli çözünme sağlanamayacağı için kahvenizde ekşilik, acılık veya tadım notalarından sapma sorunları yaşayabilirsiniz. Gaz salınım süreci tamamlanmadan önce demleme parametrelerinde değişiklik yaparak bu sorunları gidermek maalesef mümkün olmamaktadır.
Eğer Orta Amerika kahvelerinden hoşlanıyorsanız diğer kahvelerimizi de denemenizi öneririz.
Afiyet Olsun!
İlyas Talha Güneş (doğrulanmış kullanıcı) –
İçimi çok keyifli bir kahve!