Honduras San Isidro
Honduras San Isidro deniz seviyesinden 1200 metre yükseklikte yer alan Copan bölgesindeki Osman Rene Romero Melgar Çiftliğinde yetiştirilmektedir. Tadım notaları arasından kayısı, mürdüm eriği ve şarapsı tatlar öne çıkmaktadır. Bununla beraber Honduras San Isidro kremsi bir gövdeye ve parlak bir asiditeye sahiptir. Honduras San Isidro‘yu Sezy Coffee Roastery kavurmasıyla mutlaka denemenizi öneririz.
Honduras San Isidro Karakteristik Özellikleri:
Bölge: Copan/Honduras
Yetiştirici: Osman Rene Romero Melgar
İşleme Yöntemi: Naturel Anaerobik 72H
Yetişme yüksekliği: 1200 metre
Hasat Sezonu: 2023
Tadım Notaları: Şarapsı, Kayısı, Müdrüm Eriği
Gövde: Kremsi
Asidite: Parlak
Varyete: Lempira, Red Catuaí
Cupping score: 86
Tedarikçi: !Fest Coffee Mission
Degassing Süresi: Minimum 20 gün
V60 Reçete Önerisi
Kahve/su oranı: 1/16 (Ör. 20 gram kahve 300-320 ml su)
Sıcaklık: 92-94 derece
Blooming: 1/3 oran 30 saniye (Ör. 20 kahve 60 ml su)
Sonrası alçaktan, kahve yatağını fazla ajite etmeden tek döküş
Toplam süre: 2:15-2:30
Su önerimiz: Erikli
Degassing önerimiz: Minimum 20 gün
CMD 24-26 klik
Vermiş olduğumuz reçeteler ilk demlemeler için önerdiğimiz referans değerleridir. Damak tadı kişiden kişiye büyük değişkenlik gösterebildiği için demleme parametrelerinde kendi zevkinize göre değişiklikler yaparak en iyi çıktılara ulaşabileceğinizi lütfen unutmayın. Buna ek olarak reçete içinde vermiş olduğumuz degassing sürelerine özen göstermenizi rica ederiz. Gaz salınım sürecini tamamlamamış olan kahvelerde yeterli çözünme sağlanamayacağı için kahvenizde ekşilik, acılık veya tadım notalarından sapma sorunları yaşayabilirsiniz. Gaz salınım süreci tamamlanmadan önce demleme parametrelerinde değişiklik yaparak bu sorunları gidermek maalesef mümkün olmamaktadır.
Eğer Orta Amerika kahvelerinden hoşlanıyorsanız diğer kahvelerimizi de denemenizi öneririz.
Afiyet Olsun!
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.