Peru El Condor

Name: Peru El Condor
SKU: PELCNDR
Rating: 5.00 (1 reviews)

1 müşteri puanına dayanarak 5 üzerinden 5.00 puan aldı

Peru El Condor deniz seviyesinden 1900-2000 metre yükseklikteki Cajamarca bölgesinde yer alan El Condor çiftliğinde, Jeremias Requejo tarafından üretilmektedir. Tadım notaları arasında Mandalina, Siyah Üzüm ve Konyak öne çıkmaktadır. Bununla beraber Peru El Condor doygun bir gövdeye ve orta bir asiditeye sahiptir.

Kavurma profili: Medium

Kavurma profilleri hakkında detaylı bilgi için tıklayınız.

Stok kodu: PELCNDR Kategoriler: Güney Amerika Kahveleri, KAHVELER

Peru El Condor Organic Karakteristik Özellikleri:

Bölge: Cajamarca/Peru

Üretici: El Condor/Jeremias Requejo

İşleme Yöntemi: Natural Anaerobik 48H

Yetişme yüksekliği: 1900-2000 metre

Hasat Sezonu: 2023-2024

Tadım Notaları: Mandalina, Siyah Üzüm ve Konyak

Gövde: Doygun

Asidite: Orta

Varyete: Caturra

Cupping score: 86,25

Tedarikçi: !Fest Coffee Mission

Degassing Süresi: Minimum 15 gün

V60 Reçete Önerisi

Kahve/su oranı: 1/16 (Ör. 20 gram kahve 300-320 ml su)
Sıcaklık: 92-94 derece
Blooming: 1/3 oran 30 saniye (Ör. 20 kahve 60 ml su)
Sonrası alçaktan, kahve yatağını fazla ajite etmeden tek döküş
Toplam süre: 2:15-2:30
Su önerimiz: Erikli
Degassing önerimiz: Minimum 15 gün
CMD 24-26 klik

Vermiş olduğumuz reçeteler ilk demlemeler için önerdiğimiz referans değerleridir. Damak tadı kişiden kişiye büyük değişkenlik gösterebildiği için demleme parametrelerinde kendi zevkinize göre değişiklikler yaparak en iyi çıktılara ulaşabileceğinizi lütfen unutmayın. Buna ek olarak reçete içinde vermiş olduğumuz degassing sürelerine özen göstermenizi rica ederiz. Gaz salınım sürecini tamamlamamış olan kahvelerde yeterli çözünme sağlanamayacağı için kahvenizde ekşilik, acılık veya tadım notalarından sapma sorunları yaşayabilirsiniz. Gaz salınım süreci tamamlanmadan önce demleme parametrelerinde değişiklik yaparak bu sorunları gidermek maalesef mümkün olmamaktadır.

Eğer bu bölgenin kahvelerinden hoşlanıyorsanız diğer Güney Amerika Kahvelerimizi de denemenizi öneririz.

Afiyet Olsun!

Üreticileri Koruma Politikamız:

Yerel üreticilerin korunması ve kaliteli kahve çekirdeklerinin sürdürülebilir üretimi konusunda üretici ve tedarikçilerimizle aynı fikirdeyiz: “Lezzetli bir kahvenin olmazsa olmazı kaliteli kahve çekirdekleridir.”

Bir kahve ağacı dikiminden beş yıl sonra meyve vermeye başlar. Bununla birlikte bir ağaç ortalama olarak yıllık 500 gram çekirdek üretir. Dolayısıyla yudumladığımız her fincan kahvenin arkasında böylesine uzun ve zorlu bir üretim süreci vardır. Fakat bu süreci başından sonuna kadar yürüten yerel çiftçiler, emeklerinin karşılığını adil bir fiyatlandırma ile alamadıkça birer birer çiftliklerini kapatmak zorunda kalıyorlar. Bu nedenle daha lezzetli kahveler için kahve üreticilerinin, emeklerinin karşılığını alması gerekmektedir.

Beğeninize sunduğumuz kahve çekirdeklerini seçerken lezzet ve kaliteyi daima fiyatın önüne koyuyoruz. Dolayısıyla sürdürülebilir kahve üretimine ve çiftçilerin emeklerinin karşılığını alabilmesine büyük önem veriyoruz. Bu nedenle her hasatta lezzeti ve kalitesi düşen, sıradanlaşan kahveler istemiyorsanız, sizi de kahve seçimlerinizde kalite ve lezzeti fiyatın önüne koymaya davet ediyoruz.

Bizi mutlu edecek kahveleri ancak mutlu çiftçilerin üreteceğine inanıyoruz. Bu nedenle kahve üreticilerini koruyoruz!

Unutmayın; “Kahve Daima İyi Bir Fikirdir!”

Gramaj	250gr, 1000gr, 4 x 250gr.
Öğütülme Şekli	Çekirdek, Espresso, Moka Pot, AeroPress, Filtre Kahve Makinesi, V60, Chemex, French Press, Cold Brew

Peru El Condor için 1 değerlendirme

5 üzerinden 5 oy aldı

Serdar Desticioğlu (doğrulanmış kullanıcı) – 26 Aralık 2024

Denediğim kahve çekirdekleri arasında nadiren yakalayabildiğim yoğun aroma, dengeli gövde ve asidite ile favorim oldu. Emeklerinize sağlık🙏