Ethiopia Yirgacheffe Zeleke

Name: Ethiopia Yirgacheffe Zeleke
SKU: EYZLK
Availability: InStock

From 345,00₺ (KDV Dahil)

Ethiopia Yirgacheffe Zeleke deniz seviyesinden 2150-2200 metre yükseklikte yer alan Tesfanesh Zeleke çiftliğinde yetiştirilmektedir. Tadım notaları arasında Gül, Vanilya ve Tatlı notalar öne çıkmaktadır. Bununla beraber Ethiopia Yirgacheffe Zeleke, hafif bir gövdeye ve yüksek bir asiditeye sahiptir. Ethiopia Zeleke’yi Sezy Coffee Roastery kavurmasıyla mutlaka denemenizi öneririz.

Kavurma profili: Medium

Kavurma profilleri hakkında detaylı bilgi için tıklayınız.

Gramaj

250gr
1000gr
4 x 250gr.

Öğütülme Şekli

Çekirdek
Espresso
Moka Pot
AeroPress
Filtre Kahve Makinesi
V60
Chemex
French Press
Cold Brew

Temizle

Stok kodu: EYZLK Kategoriler: Afrika Kahveleri, KAHVELER

Ethiopia Yirgacheffe Zeleke

Ethiopia Yirgacheffe Zeleke Karakteristik Özellikleri:

Bölge: Yirgacheffe-Idido/Ethiopia

Çiftlik:Tesfanesh Zeleke

İşleme Yöntemi: Yıkanmış

Yetişme yüksekliği: 2150-2200 metre

Hasat Sezonu: 2024

Tadım Notaları: Gül, Vanilya ve Tatlı Notalar

Degassing Süresi: 25 gün

Gövde: Hafif

Asidite: Yüksek

Cupping Score: 83,50

Varyete: Dega, JARC 74110, JARC 74112

V60 Reçete Önerisi

Kahve/su oranı: 1/16 (Ör. 20 gram kahve 320 ml su)
Öğütüm kalınlığı : CMD 25-26 klik
Sıcaklık: 92-94 derece
Blooming: 1/3 oran 30 saniye (Ör. 20 kahve 60 ml su)
Sonrası alçaktan, kahve yatağını fazla ajite etmeden tek döküş.
Toplam süre: 2:00-2:15
Su önerimiz: Erikli
Degassing önerimiz: 25 gün

Vermiş olduğumuz reçeteler ilk demlemeler için önerdiğimiz referans değerleridir. Damak tadı kişiden kişiye büyük değişkenlik gösterebildiği için demleme parametrelerinde kendi zevkinize göre değişiklikler yaparak en iyi çıktılara ulaşabileceğinizi lütfen unutmayın. Buna ek olarak reçete içinde vermiş olduğumuz degassing sürelerine özen göstermenizi rica ederiz. Gaz salınım sürecini tamamlamamış olan kahvelerde yeterli çözünme sağlanamayacağı için kahvenizde ekşilik, acılık veya tadım notalarından sapma sorunları yaşayabilirsiniz. Gaz salınım süreci tamamlanmadan önce demleme parametrelerinde değişiklik yaparak bu sorunları gidermek maalesef mümkün olmamaktadır.

Eğer bu bölgenin kahvelerinden hoşlanıyorsanız diğer Afrika Kahvelerimizi de denemenizi öneririz.

Afiyet Olsun!

Üreticileri Koruma Politikamız:

Yerel üreticilerin korunması ve kaliteli kahve çekirdeklerinin sürdürülebilir üretimi konusunda üretici ve tedarikçilerimizle aynı fikirdeyiz: “Lezzetli bir kahvenin olmazsa olmazı kaliteli kahve çekirdekleridir.”

Bir kahve ağacı dikiminden beş yıl sonra meyve vermeye başlar. Bununla birlikte bir ağaç ortalama olarak yıllık 500 gram çekirdek üretir. Dolayısıyla yudumladığımız her fincan kahvenin arkasında böylesine uzun ve zorlu bir üretim süreci vardır. Fakat bu süreci başından sonuna kadar yürüten yerel çiftçiler, emeklerinin karşılığını adil bir fiyatlandırma ile alamadıkça birer birer çiftliklerini kapatmak zorunda kalıyorlar. Bu nedenle daha lezzetli kahveler için kahve üreticilerinin, emeklerinin karşılığını alması gerekmektedir.

Beğeninize sunduğumuz kahve çekirdeklerini seçerken lezzet ve kaliteyi daima fiyatın önüne koyuyoruz. Dolayısıyla sürdürülebilir kahve üretimine ve çiftçilerin emeklerinin karşılığını alabilmesine büyük önem veriyoruz. Bu nedenle her hasatta lezzeti ve kalitesi düşen, sıradanlaşan kahveler istemiyorsanız, sizi de kahve seçimlerinizde kalite ve lezzeti fiyatın önüne koymaya davet ediyoruz.

Bizi mutlu edecek kahveleri ancak mutlu çiftçilerin üreteceğine inanıyoruz. Bu nedenle kahve üreticilerini koruyoruz!

Unutmayın; “Kahve Daima İyi Bir Fikirdir!”

Gramaj	250gr, 1000gr, 4 x 250gr.
Öğütülme Şekli	Çekirdek, Espresso, Moka Pot, AeroPress, Filtre Kahve Makinesi, V60, Chemex, French Press, Cold Brew