Ethiopia Keramo Village
Ethiopia Keramo Village deniz seviyesinden 2260-2360 metre yükseklikte yer alan Asefa Dukamo Korma’ya ait çiftliklerde yetiştirilmektedir. Tadım notaları arasında Şeftali, Mango ve Tatlılık öne çıkmaktadır. Bununla beraber Ethiopia Keramo Village, kremsi bir gövdeye ve yüksek bir asiditeye sahiptir. Ethiopia Keramo Village’ı Sezy Coffee Roastery kavurmasıyla mutlaka denemenizi öneririz.
Ethiopia Keramo Village Karakteristik Özellikleri:
Bölge: Keramo-Bensa/Ethiopia
Üretici: Asefa Dukamo Korma
İşleme Yöntemi: Natural
Yetişme yüksekliği: 2260-2360 metre
Hasat Sezonu: 2024
Tadım Notaları: Mango Şeftali ve Tatlı
Degassing Süresi: 25 gün
Gövde: Kremsi
Asidite: Yüksek
Varyete: 74158
Lot: ET-24-2013
V60 Reçete Önerisi
Kahve/su oranı: 1/15-1/16 (Ör. 20 gram kahve 300-320 ml su)
Sıcaklık: 94-96 derece
Blooming: 1/3 oran 30 saniye (Ör. 20 kahve 60 ml su)
Sonrası alçaktan, kahve yatağını fazla ajite etmeden iki eşit döküş (yeteri kadar çözemediğini düşünen arkadaşlar üç eşit döküş deneyebilirler.)
Toplam süre: 2:15-2:30
Su önerimiz: Erikli
Degassing önerimiz: Minimum 25 gün
CMD 22-24 klik
Vermiş olduğumuz reçeteler ilk demlemeler için önerdiğimiz referans değerleridir. Damak tadı kişiden kişiye büyük değişkenlik gösterebildiği için demleme parametrelerinde kendi zevkinize göre değişiklikler yaparak en iyi çıktılara ulaşabileceğinizi lütfen unutmayın. Buna ek olarak reçete içinde vermiş olduğumuz degassing sürelerine özen göstermenizi rica ederiz. Gaz salınım sürecini tamamlamamış olan kahvelerde yeterli çözünme sağlanamayacağı için kahvenizde ekşilik, acılık veya tadım notalarından sapma sorunları yaşayabilirsiniz. Gaz salınım süreci tamamlanmadan önce demleme parametrelerinde değişiklik yaparak bu sorunları gidermek maalesef mümkün olmamaktadır.
Eğer bu bölgenin kahvelerinden hoşlanıyorsanız diğer Afrika Kahvelerimizi de denemenizi öneririz.
Afiyet Olsun!
ozguraso (doğrulanmış kullanıcı) –
15 gr çekirdek ve 240 ml su ile V60 demleme ile kahvede gerçekten bariz şeftali aroması ile tatlılık hissediyorsunuz
Günün her saati kahvesi diyorum böyle çekirdeklere ki Genelde Etiyopya kahveler biraz daha sert olur…
İlk defa sizden çekirdek alıyorum, hediyeniz içinde teşekkürler…