French Press bilinen en eski ve en pratik demleme yöntemlerinden biridir. Ayrıca ekipman maliyeti ve uygulama tekniğinin kolaylığı da göz önüne alındığında ev kullanıcılarının ilk tercihlerinden biri olmaktadır. V60 ve Chemex gibi “pour over” demleme yöntemleriyle karşılaştırıldığında, kahve demlemede tamamıyla farklı bir yöntem (immersion) kullanmaktadır. Pour over yöntemlerde su kahvenin içinden geçmekte ve sonrasında kâğıt filtreden süzülmektedir. Immersion yönteminde ise kahve suyun içinde sizin belirlediğiniz süre boyunca bekleyerek demlenmektedir. French Press ile demlenen kahveler, pour over yöntemlerin aksine daha gövdeli, yoğun ve tortulu olacaktır.

İhtiyacınız olanlar:

Kalın (iri partiküller şeklinde) öğütülmüş taze kahve ya da taze kavrulmuş çekirdek kahve ve iyi bir öğütücü

92-95 derece aralığında sıcak su

Hassas terazi

Kronometre

French Press

Tahta çubuk/kaşık

1- Kullanacağınız suyu 92-95 derece aralığında ısıtın.

2- French Press’inizi sıcak suyla doldurun ve metal filtre kısmı da suyun içinde kalacak şekilde ekipmanınız ısınana kadar bekleyin.

3- Uygun kalınlıkta öğütülmüş kahvenizi French Press içine dökün.

4- Kahveye birlikte French Press’inizi hassas terazi üzerine yerleştirin ve teraziyi sıfırlayın.

5- Demleyeceğiniz kahve miktarına göre kullanmanız gereken suyun yaklaşık yarısını tüm kahveyi ıslatacak şekilde French Press’e dökün. 5 saniye kadar tahta çubuk yardımıyla suyu ve kahveyi karıştırın.

6- Kalan suyu French Press’e dökün ve kapağını kapatarak metal filtre suyun yaklaşık 1 cm altında kalacak şekilde hafifçe bastırın.

7- Kronometrenizi çalıştırarak 4:00-4:30 dakika kadar kahvenin demlenmesini bekleyin.

8- Süre dolduğunda kapağı hafifçe, fazla güç uygulamadan aşağı doğru bastırın. Fazla basınç uygular ya da hızlı bastırırsanız metal süzgeçten sıcak olan partiküller kahvenizin içine geçer ve acımsı bir tat verebilir.

9- Metal filtre French Press’in dibine kadar inmeli ancak alttaki kahveyi fazla sıkıştırmamalıdır.

10- Toplam demleme süreci 5:30 dakikayı geçmemelidir.

11- Demleme işlemi sona erdiğinde, kahvenizi hiç beklemeden bardağınıza ya da servis yapacağınız karafa almanız gerekmektedir. Bekleme süresi uzarsa demleme işlemi devam edeceğinden ötürü fazla demlenmiş ve acı bir kahve elde edersiniz.

12- Kullandığınız ekipmanı bol suyla temizlemeyi unutmayın.